La recette des friands à la viande maison ! Le Feuilleté à la viande.

 

Il est vrai que le friand à la viande peut paraître, au premier abord, un peu banal... Pas mal d'entre nous en ont d’ailleurs été dégoûtés à cause de ceux servis dans nos bonnes vielles cantines / Self.... Aujourd'hui, je vais essayer de vous réconcilier avec ce traditionnel friand à la viande qui fait généralement un malheur auprès des enfants !!!! A vos fourneaux : pour 15 petites minutes.... Dans la catégorie entrée/grignotage, je vous conseille aussi le melon garni au jambon et fromage frais, la salade de lentilles au saumon fumé ou encore les moules à la persillade.

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Les Ingrédients (pour 8 friands) :

- 2 cercles de pâte feuilletée(au beurre !)

- 400 grammes de chair à saucisse (ou 400 grammes de saucisses de Toulouse ou Chipo)

- 2 échalotes (ou un bel oignon) 

- 1 gousse d'ail

- Poivre

- Du gruyère pour les amateurs de fromage (facultatif...)

- Persil / Ciboulette

- 1 œuf

  

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Mélangez vos 350 grammes de chair à saucisse avec vos 2 échalotes émincées ainsi qu'avec votre gousse d'ail réduite en purée ! Si vous avez choisi des saucisses, il vous suffit de vider et séparer la chair enfermée dans la peau des saucisses... Hachez finement le persil et la ciboulette et ajoutez le tout dans la farce. Je vous conseille de ne pas saler votre chair à saucisse mais par contre n’hésitez pas à mettre pas mal de poivre, cela relève véritablement le plat...

           chair saucisse maison

 

Étalez votre cercle de pâte feuilletée et découpez-le en carré puis en 4 (voir les photos) ! Il vous faudra donc 2 cercles de pâte feuilletée pour faire 8 friands... Battez votre œuf, au fouet, avec une cuillère à soupe d'eau. Badigeonnez, à l'aide d'un pinceau, les extérieurs des 8 carrés de pâte feuilletée. Déposez la farce à droite de vos carrés et étalez-la sur environ 1 centimètre d'épaisseur puis refermez-la pâte feuilletée sur elle même (voir photo). Pincez les bords avec les doigts pour les souder et n'oubliez pas de faire quelques décorations au couteau sur votre pâte afin de laisser échapper la vapeur (une cheminée) ! Vous pouvez également rajouter une couche de fromage à l'intérieur ou à l’extérieur (ou les deux pour les fromageux !) Avant d'enfourner vos friands, badigeonnez-les avec l’œuf battu ! Au four pendant 25 minutes à 160° puis pendant 10 minutes à 180° (35 minutes au total).  

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Le conseil : Personnalisez votre chair à saucisse en rajoutant des épices et/ou des légumes : Improvisez ! Accompagnez vos friands d'une petite salade...

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